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興記煲仔飯

地址-香港油麻地廟街19號

營業時間-週一 ~週日18:00 - 1:00

地鐵-油麻地C出口 步行3分鐘

 煲仔飯是香港美食之一

用水份不同的新米與舊米做成  

師傅掌控火侯很重要 影響到鍋巴跟米飯口感

 興記煲仔飯是用傳統炭烤的  在廟街很有名

這是我第一次來吃煲仔飯

口味多 最基本料一種

如果要吃多種料價格不便宜

因為是炭烤 鍋子很燙要小心

臘腸滑雞煲仔飯

臘腸好吃  酒味很重 

米是用泰國香米 黏稠度跟硬度較高 加糯米底+五元

香港許多飯類幾乎都用泰國香米 燒臘飯跟粥我吃過幾乎都是

我醬油倒太多有點鹹 所以要小心不要加太多

其實用一點點醬油就很香了 淡淡的碳香味 原味也不需要太多調味料

趁碗還熱的時候淋上桌上的醬油  拌一拌

如果想吃鍋巴多一點硬一點底部不要那麼快攪拌 用餘溫增加鍋巴硬度

牛肉煲仔飯+蛋

半熟蛋黃汁拌著飯跟牛肉  

有點像是港版石鍋拌飯但味道沒有韓式這麼豐富

煲仔飯一開始吃帶著炭烤味蠻特別的  但吃到最後覺得膩

可能炭烤味太重  食材反而沒有融入 加上飯質地較有韌性

會容易口渴   味道特別  但沒想像中好吃